- RECETAS -

PIZZAS, EMPANADAS & TARTAS

Masa de tapa de empanadas de harina integral

Para obtener una docena de tapitas, 3 tapas para tarta o una para matambre.

INGREDIENTES

  • 400 gr. harina integral de trigo fina Yin Yang
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/4 litro de agua tibia

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la harina integral y la sal. Aparte, disolver la levadura en una taza de agua tibia junto con el aceite. Unir ambas preparaciones, agregando el agua tibia necesaria hasta obtener una masa lisa y de consistencia semidura. Dejar descansar por 30 minutos. Estirar con palote sobre una superficie enharinada y aceitar la masa ligeramente. Espolvorear con un poco de harina y doblarla. Estirarla nuevamente y repetir el procedimiento tres veces más. Estirar finalmente y cortar los discos.
Rellenalas con lo que más te guste y disfrutemos el finde con unas ricas empanadas.

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MASA PARA TARTAS, EMPANADAS, BOLLITOS & MATAMBRE

Para obtener una docena de tapitas, 3 tapas para tarta o una para matambre.

INGREDIENTES

  • ½ kg de Harina Integral  Fina YIN YANG
  • 10 grs de levadura
  • Agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal marina Fina  YIN YANG

PREPARACIÓN

Poner la harina sobre la mesa  en forma de corona, una pizca de Sal Marina Fina YIN YANG, el aceite, el agua tibia y la levadura. Unir bien y amasar. Dejar descansar la masa 30’. Estirarla con palote. Si se utiliza para empanadas, cortar discos de 13 cm de diámetro, si son para bollitos discos de 12 cm.

Si es para realizar tarta cortar el diámetro de la tartera a utilizar, en caso de usarse para matambre, estirarlo en forma rectangular.

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MASA PARA PIZZA INTEGRAL

INGREDIENTES

  • 1 taza de Harina Integral Fina YIN YANG
  • 1 taza de Harina de Trigo común
  • 1 pizca de Sal Marina Fina YIN YANG
  • ½ taza de Harina de Soja Tostada YIN YANG
  • 20 grs de levadura de cerveza
  • Agua, cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Se procede a mezclar las tres harinas, luego se toma la levadura y en seco se deshace con la harina, ayudándose con las manos. Finalmente colocamos la Sal Marina Fina YIN YANG y el agua tibia hasta formar una masa tierna. Dejar levar.

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MASA DE QUINOA PARA PIZZA

INGREDIENTES

  • 1 taza de Harina de Quinoa Yin Yang
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de agua
PARA CONDIMENTAR
  • Salsa de tomate (a gusto)
  • Mozzarella (a gusto)
  • Los toppings que más te gusten

PREPARACIÓN
Mezcla la harina de Quinoa, el agua, el aceite y la sal hasta formar una masa homogénea. Poné la mezcla en una sartén antiadherente y moldeala hasta que tenga la forma de una base de pizza, cuando este un poco tostada y crujiente agregá la salsa, el queso y los toppings, dejala en el fuego hasta que el queso se derrita y listo!

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